20日目―1「マゴタチハヤサシイ」を食べる ＜健康脳をつくる：その1＞

最近、きちんとした食事をしていますか？
コンビ二弁当、ファストフード……忙しさにかまけて、食事がおろそかになりがちになった現代人。ほとんどの日本人は、慢性的にビタミンやミネラルが不足気味です。

また、喫煙や飲酒、ストレスなどにより、身体のビタミン類は失われてしまいます。ストレス解消のために喫煙や飲酒に走ってしまったとしたら、身体にとって悪循環です。

カルシウムやビタミンＢ群が不足すると、神経伝達物質が減少し、脳が正常に働かなくなります。逆に、過剰もよくありません。スナック菓子の食べ過ぎなどによるナトリウムの過剰摂取は、情緒不安の原因とされています。
認知症も、こういった食事と、決して無関係ではありません。

なんといってもバランスのよい食事が一番！　です。
そこで、「マゴタチワヤサシイ（孫たちは優しい）」の９品目を摂ることを習慣づけましょう。

「マゴタチワヤサシイ」とは、マメ、ゴマ、タマゴ、チチ（牛乳）、ワカメ、ヤサイ、サカナ、シイタケ、イモの９品の頭文字を取ったものです。
毎回の食事で９品目すべてを食べることは難しいでしょうが、1品でも多くの食材を摂りたいものです。

例えば、ワカメと豆腐の入った味噌汁、大根や白菜の漬物、アジの干もの、ホウレンソウのゴマ和えで5品目。
さらに肉じゃがと卵焼きを添え、コップ1杯の牛乳で仕上げれば完璧です。

なんのことはない、日本人が昔から普通に食べていた家庭の食事で十分だったのです。

参考文献：『「超」脳力UPプロジェクト』大島清著／きこ書房刊